Menschen, die sich pflanzlich ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie kein Fleisch, keine Eier, keine Milchprodukte und auch keinen Fisch zu sich nehmen. Pflanzliche Ernährung liegt im Trend, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das Angebot an pflanzlichen Produkten in Supermärkten wächst stetig und umfasst natürliche pflanzliche Produkte sowie Fleischersatzprodukte. Doch was sind die Vor- und Nachteile von pflanzlicher Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene pflanzliche Ernährung ist gesund. Es ist wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten pflanzlichen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige, gesunde Produkte in den täglichen Speiseplan integriert werden, desto gesünder ist die pflanzliche Ernährung.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
10,00 €
Durch eine pflanzliche Ernährung nimmt man automatisch mehr Obst und Gemüse zu sich, was zu einer erhöhten Aufnahme von Nährstoffen und Vitaminen führt. Vitamin C ist insbesondere in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier erhöhen das Risiko für Herzinfarkte, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei pflanzlicher Ernährung werden diese Produkte vermieden. Pflanzliche Nahrungsmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte verringert.
Eine pflanzliche Ernährung führt zu einer Senkung des Blutdrucks, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Ein großer Vorteil der pflanzlichen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem erhöhten Konsum dieser Produkte.
Diabeteserkrankungen werden durch eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Zudem fördert eine allgemein ungesunde Ernährung Übergewicht, was das Risiko für Diabetes erhöht. Ballaststoffe und Vollkornprodukte tragen hingegen zur Regulation des Blutzuckerspiegels bei. Pflanzliche Ernährung beugt nicht nur Diabeteserkrankungen vor, sondern kann auch den Zustand bei bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie bei jeder gesunden Ernährung hilft auch pflanzliche Ernährung beim Gewichtsmanagement.
Abgesehen von den gesundheitlichen Aspekten schont die pflanzliche Lebensweise die Umwelt und verringert das Leid von Tieren. Sie bietet eine schmackhafte und vielseitige Ernährung. Wer sich für eine pflanzliche Lebensweise entscheidet, auch wenn nur teilweise, entdeckt neue Geschmackserlebnisse. Es sind keine Abstriche beim Geschmack erforderlich.
Wie bereits erwähnt, erfordert die pflanzliche Lebensweise eine ausgewogene und vielfältige Ernährung, was jedoch für alle Ernährungsformen gilt. Andernfalls können Nährstoffmangelerscheinungen auftreten. Es ist wichtig zu betonen, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden muss. Jeder sollte auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die pflanzliche Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche, und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann schwierig sein. Es dauert auch eine gewisse Zeit, bis man neue Rezepte ausprobiert und die neue Art des Kochens erlernt hat. Dennoch entscheiden sich viele für eine pflanzliche Ernährung, da sie sowohl für einen selbst als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
10,97 €
19,74 €
