Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt jedoch Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Du musst nicht sofort komplett auf tierische Produkte verzichten. Es gibt komfortablere Wege, um die vegane Ernährung auszuprobieren, besonders wenn du noch unsicher bist, ob es das Richtige für dich ist. Einige deiner Lieblingslebensmittel sind nun möglicherweise tabu, wie zum Beispiel Fleisch, Käse und Fisch. Doch du wirst schnell feststellen, dass du, wenn du es geschickt anstellst, keinerlei Verlangen mehr nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startest du in dein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie viele vegane Produkte es auf dem Markt gibt. Neben natürlichen veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte, darunter Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte können vegan zubereitet werden. Auf dem Markt findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht unbedingt gesund sind, erleichtern sie den Umstieg auf eine vegane Ernährung und imitieren deine Lieblingsprodukte. Im Internet gibt es Einkaufshilfen für vegane Produkte, die zeigen, welches Sortiment in den Supermärkten vegan ist. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" können dir bei der Entscheidung für ein veganes Leben helfen, da sie Lebensberichte enthalten und die Vorteile dieser Ernährungsform aufzeigen.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Mach dir keine Sorgen und fang langsam an. Vielleicht kannst du einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer Mahlzeit am Tag? Je besser dir die ersetzten Mahlzeiten schmecken, desto schneller gewöhnst du dich daran. Eine weitere Option wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So fühlst du dich nicht überfordert, zu schnell zu viel aufzugeben. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber zunächst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, finde Inspiration bei veganen Influencern, suche dir vegane Freunde und entdecke neue Lieblingsprodukte. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter fällt dir die Umstellung. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Arten von Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen guten Mixer. Mit dem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein Hochleistungsmixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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